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St. Recetas Del Irlandés Del Dia De Patrick

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St Patrick's Day, Irish Cooking and Recipes St. Recetas Del Favorito Del Dia De Patrick

St. ¡Placeres Del Irlandés Del Dia De Patrick!

Ensalada Esmeralda
Trébol Rolls
Carne de vaca y col saladas
Guisado Del Cordero

 

St. Ensalada De la Esmeralda Del Dia De Patrick


Ingredientes

1 1 libra. melocotones rebanados lata con el jarabe
2 3 onzas. pkgs. gelatina de la cal
2 tazas del agua hirvienda
1 cereza roja del maraschino
1 taza partida en dos y sembró las uvas frescas
o 1 8 onzas. uvas de la lata, drenadas

Direcciones

Drene los melocotones, excepto el jarabe. Agregue bastante agua caliente al jarabe para hacer 1 taza. Disuelva la gelatina en agua hirvienda. Agregue la agua fria y el jarabe del melocotón. Enfriese hasta que es jelly-like. Coloque una taza de la mezcla de la gelatina en molde de la ensalada de 6 tazas. Ponga 12 rebanadas del melocotón encima de la gelatina, formando un sunburst. Coloque la cereza en centro. los dados siguen siendo melocotones. Agregue los melocotones y las uvas a la gelatina restante. Vierta en molde. Enfriese hasta que firma. Unmold sobre la placa que sirve enfriada.


Trébol Rolls

Ingredientes
Pasta de pan bá sica o pasta de pan congelada, deshelada

Direcciones

Cacerola del mollete de la grasa. Haga las bolas pequeñas fuera de la pasta. Coloque tres bolas en cada lata del mollete. Cepille cada uno con mantequilla derretida. Subida dejada hasta la tapa del alcance de desperdiciar la lata. Cueza al horno en 375 grados por 18 minutos.

St. ¡Plato Preferido Irlandés Del Dia De Patrick!

Carne de vaca y col saladas

Ingredientes
Falda Salada De la Carne de vaca
4 patatas
3 zanahorias
1 col media

Direcciones

Falda de la colada debajo del agua. El lugar en cubierta de la cacerola con agua trae a ebullición calor de la vuelta abajo. Agregue las patatas peladas y adentro los hunks cortados las zanahorias. Cubierta y simmer por 30 minutos. Cerca de 20 minutos antes de que la carne de vaca salada se hace, la col de la colada, del corte cuñas adentro y agrega, cocina destapado.

Guisado Irlandés Del Cordero

Ingredientes
2 1/2 libras. Para la carne del guisado adentro cortados los cubos de 1/12/ pulgada
1 cebolla pealed y rebanada
1 libra. zanahorias (opcionales)
perejil picadito de 1/4 taza
tsp del 1/2. tomillo de tierra
pimienta a probar
2 tazas del agua

Direcciones

Coloque el 1/2 del cordero en fondo del horno holandés. Coloque el 1/2 de cebollas, y de zanahorias en tapa. Entonces haga otra capa con el cordero, la cebolla y las zanahorias restantes. Tapa con perejil, tomillo y pimienta. Vierta el guisado del excedente del agua, agua debe cubrir. Ponga la tapa en el horno holandés y ponga el calor medio excesivo. Caliente a ebullición, después reduzca el calor y el simmer para una hora o hasta cordero es blando. El cheque a partir del tiempo a la hora de cerciorarse de agua todo no se evapora. Agregue el agua de no má s de 1/4 taza. El guisado debe ser absolutamente grueso.

Porqué coma la carne de vaca salada en el St.¿Dia De Patrick?

Originalmente la "carne de vaca y la col saladas" eran un plato tradicional servido para la cena de pascua domingo en Irlanda rural. La carne de vaca, que fue salada o curada en salmuera durante el invierno para preservarlo, se podria entonces comer después del Lenten largo, meatless rá pidamente.

Desde el advenimiento de la refrigeración, la tendencia en Irlanda es comer las carnes frescas. Este plato campesino es hoy má s popular en los Estados Unidos que en Irlanda. Los Irlande's-Americanos y las porciones de la gente lo comen en el St. Dia de Patrick, dia principal del banquete de Irlanda, como recordatorio nostá lgico de su herencia irlandesa.

Corning es una forma de curar; no tiene nada hacer con maiz. El nombre viene a partir de épocas anglosajonas antes de la refrigeración. En esos dias, la carne seco-fue curada en "granos gruesos" de la sal. Las pelotillas de la sal, algo el tamaño de nácleos del maiz, fueron frotadas en la carne de vaca para guardarla del estropeo y para preservarla.

Hoy el curar en salmuera -- el uso del agua salada -- ha substituido la curación seca de la sal, pero la "carne de vaca salada conocida" todavia se utiliza, má s bien que "carne de vaca curada en salmuera" o "conservada en vinagre". Las especias cománmente usadas que dan a carne de vaca salada su sabor distintivo son granos de pimienta y hoja de laurel. Por supuesto, estas especias pueden variar regionalmente.

Tiempos el fechar y de almacenaje del paquete

Carne de vaca salada cruda en una bolsa con los jugos de conserva en vinagre que tiene a "vender-por" la fecha o ninguna fecha no se puede almacenar 5 a 7 dias en el refrigerador, no abierto . . Productos con a "utilizar-por la "fecha se puede almacenar no abierta en el refrigerador hasta esa fecha.

Drenado y envuelto bien, una falda salada cruda de la carne de vaca se puede congelar para un mes para la mejor calidad. El sabor y la textura disminuirá n con congelar prolongado pero el producto sigue siendo seguro. Después de cocinar, la carne de vaca salada se puede refrigerar por cerca de 3 a 4 dias y congelar por cerca de 2 a 3 meses.

Preparación

La carne de vaca salada se hace a partir del uno de varios cortes de la carne de vaca menos-blandos como la falda, la grupa o el redondo. Por lo tanto, requiere de largo, el cocinar hámedo. Tenga la seguridad del alimento presente al preparar la carne de vaca salada. Puede ser cocinado encima de la estufa o en el horno, la microonda o la cocina lenta (véase la información abajo).

"Bifurcacio'n-blanda" es una buena indicación del doneness, pero utiliza un termómetro de la carne para ser segura. Cocine hasta que la temperatura interna ha alcanzado por lo menos 160 grados de F.

La carne de vaca salada puede todavia ser rosada en color después de cocinar. Esto no significa que no está hecha. El nitrito se utiliza en el proceso que cura. Esto fija el pigmento en la carne y afecta el color.

Permita que la falda esté parada por cerca de diez minutos después de quitar del calor. Esto hará má s fá cil rebanar, y se rebana lo má s mejor posible diagonalmente a través del grano de la carne.

Tiempos De Cocción

El USDA no recomienda un método que cocina particular asi mismo. Los siguientes son métodos de varias fuentes. . The cooking times are based on corned beef that is not frozen at the time of cooking. . Whichever method you choose, . be sure the beef reaches an internal temperature of at least 160 degrees F to ensure it is safely cooked .

  • . OVEN: . Set the oven for 350 degrees F or no lower than 325 degrees F. . Place brisket fat-side up. . Barely cover the meat with water -- about one inch -- and keep the container covered throughout the cooking time. . Allow about one hour per pound.
  • . STOVE TOP: . Place brisket fat-side up in a large pot and cover it with water. . Bring the water to a boil; then reduce the heat and simmer, allowing about one hour per pound. . Vegetables may be added during the last 20 to 30 minutes of cooking. . Cook to desired tenderness.
  • . SLOW COOKER . : If using root vegetables, put them in the bottom of slow cooker. . Cut brisket into pieces of like size to ensure thorough cooking. . Place brisket on top of vegetables (if using) or in bottom of cooker. . Add about 1-1/2 cups of water or enough to cover meat. . Cover and cook on high setting for the first hour of cooking. . Then cook for 10 to 12 hours on the low setting or 5 to 6 hours on high. . Cabbage wedges may be added on top of the brisket during the last three hours of cooking.
  • . MICROWAVE: . Calculate cooking time at 20 to 30 minutes per pound. . Place brisket in a large casserole dish and add 1-1/2 cups of water. . Cover with lid or vented plastic wrap and microwave on medium-low (30 percent power) for half the estimated time. . Turn meat over and rotate dish. . Microwave on high for remainder of time or until fork tender. . Vegetables may be added during the final 30 minutes of cooking.

. Cooking Ahead

. Some consumers prefer to cook corned beef ahead of time. . It is easier to cut uniform slices when corned beef is cold. . Cooking ahead also makes it easier to reheat and serve later.

. After cooking a whole corned beef, cut it into several pieces for faster cooling -- or slice it, if you like. . Place the beef in small, shallow containers and cool it in the refrigerator quickly.

. Leftovers

. Any corned beef left over from a meal should be refrigerated promptly -- within two hours of cooking or reheating. . Use cooked-ahead or leftover corned beef within 3 to 4 days or freeze up to 2 months.

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